Curs de inițiere în universul brânzeturilor

Prezentare a procesului de producție, degustare a 20 de brânzeturi maturate premium, pairing cu vinuri și alte băuturi, tehnici de tăiere, servire, ambalare și păstrare

Hotel Novotel, București

Durată: 5 ore

______________________________________

Brânza este prezentă în majoritatea bucătăriilor lumii, fiind nu doar un aliment complex, ci și o experiență senzorială autentică.

În cadrul acestui curs veți descoperi:

• importanța terroir-ului și influența hranei animalelor – parte teoretică și degustare de brânzeturi proaspete
• tipurile de lapte (vacă, oaie, capră, bivoliță) și modul de utilizare în producție, crud sau pasteurizat – teorie
• clasificarea brânzeturilor în funcție de tipul pastei (moale, semimoale, semitare, tare, cu mucegai nobil etc.) – teorie și degustare
• principii esențiale pentru degustarea corectă a brânzeturilor – teorie și degustare
• tehnici de tăiere și servire – teorie și degustare
• asocierea cu produse complementare și băuturi (vinuri, bere artizanală, spirtoase) – teorie și degustare
• ambalarea (exercițiu practic) și metodele optime de păstrare la frigider

Vom degusta peste 20 de sortimente de brânzeturi provenite de la producători locali și internaționali, explorând originea și povestea fiecăruia. În plus, vom realiza asocieri cu diverse produse complementare, dar și cu vinuri și alte băuturi.

La sosire, veți fi întâmpinați cu un pahar de spumant sau o băutură răcoritoare, alături de gustări pe bază de brânzeturi.

Acest curs de inițiere în universul brânzeturilor este susținut de Alina Iancu, fondatoarea proiectului Revino Gourmet, specialist în vinuri și brânzeturi.

Curs de inițiere în universul brânzeturilor se desfășoară cu un grup de minimum 14 și maximum 16 participanți.

În costul acestui curs de inițiere în universul brânzeturilor sunt incluse următoarele degustări și materiale:

• 15 tipuri de brânză românească (25-30 g/sortiment)
• 5 tipuri de brânză internațională (25-30 g/sortiment) + 1 brânză surpriză
• 1 spumant (75 ml) sau 1 băutură răcoritoare (330 ml), la alegere (welcome drink)
• 2 vinuri albe, 1 vin rose și 2 vinuri roșii premium (75 ml/sortiment)
• 1 băutură spirtoasă (50 ml)
• pâine și grisine
• apă, cafea, ceai, specialități din carne
• dulceață, fructe proaspete și nuci
• broșură cu informațiile din curs
• giveaway

Politica de rambursare taxă de înscriere

În cazul în care nu mai puteți participa, suma se returnează integral dacă anunțați cu cel puțin 5 zile înainte de eveniment. În caz contrar, se rambursează 200 lei din suma achitată sau puteți opta pentru produse de pe site în valoarea integrală plătită.

Pentru oferte personalizate (evenimente private), vă rugăm să ne contactați la salut@revino.ro
sau 0743862874.

Proiect susținut de Asociația Revino

Acest curs de inițiere în universul brânzeturilor este alegerea ideală pentru pasionații de gastronomie, profesioniști din HoReCa sau pentru companiile care își doresc experiențe premium de tip team building sau evenimente corporate. Prin combinația dintre informație practică, degustări ghidate și interacțiune directă cu produse atent selecționate, participanții dobândesc o înțelegere aprofundată a brânzeturilor maturate și a modului corect de asociere cu vinuri și alte băuturi. Experiența este concepută pentru a îmbina educația gastronomică cu plăcerea degustării, într-un cadru elegant, în centrul Bucureștiului. Rezervă-ți locul la acest curs de inițiere în universul brânzeturilor Revino Gourmet și descoperă un univers al gusturilor autentice, unde fiecare detaliu contribuie la o experiență memorabilă.

Participarea la acest curs de inițiere în universul brânzeturilor reprezintă și o oportunitate excelentă de a înțelege tendințele actuale din zona gourmet și de a descoperi produse artizanale atent selecționate, atât din România, cât și din alte regiuni renumite pentru tradiția lor în producția de brânzeturi. Veți învăța nu doar cum să degustați corect o brânză, ci și cum să construiți platouri echilibrate, cum să alegeți combinațiile potrivite pentru diferite ocazii și cum să transformați fiecare moment într-o experiență gastronomică rafinată. Fie că doriți să vă dezvoltați cunoștințele personale sau să impresionați în contexte sociale sau profesionale, acest curs oferă o bază solidă și inspirație pentru explorări viitoare în universul brânzeturilor și al pairing-urilor culinare.